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冬梅也是在旁邊附和道：“是的，這個店鋪現在基本上不賺錢。這第一層就能放下所有的布料，殿下為了不讓上面兩層空著，就讓人制作了成衣售賣。”
“很好，我就用這個店鋪來做酒樓吧！”李蒙做了決定。
“郎君要是用這個做酒樓怕是不妥！”
“為何？”
“因為東市往來的都是達官貴人，他們家都有自己的廚娘，私自釀酒，所以東市的食肆酒樓生意不是很好的。”冬梅解釋道。
“呵呵……”李蒙聽後一笑，說道：“要的就是這樣的效果，因為他們的廚娘都沒有我的手藝好，釀的酒也不如我的好。”
冬梅也不再相勸，說道：“郎君要是決定用這個鋪子，奴婢就讓人找行頭去市署推薦。”
“行頭，市署？這都是什麼？”
“行頭是管理各種行業的小吏，市署就是管理東西兩市的官署。”
李蒙聽後想了一會才明白，恍然道：“哦！我懂了。大概就是各個行業協會的會長，和工商局之類的官方部門。”
冬梅雖然沒明白李蒙說的意思，但是他自己說懂了，也就不再解釋。她就說道：“郎君明白就好。”
“那這需要多久？”李蒙又問道。
“其他人需要月餘時間，咱們只需要三五天就行了。”
李蒙聽了後臉上一喜，說道：“哦，我懂！那我們就趁著這三五天，把這些布匹成衣先處理了？”
“是的。”冬梅回道，“那這些店裡的夥計呢？”
李蒙回想了一下，剛才一圈轉下來，發現有男女老少將近二十個人。
也不知道店裡這為什麼養這麼多人。難怪不怎麼賺錢，這每天吃飯就能把店吃垮了。
他就問道：“這些人都是做什麼事情的？”
“有跟隨殿下陪嫁過來的人，也有招來做女紅的。”
“可有會做飯的？”
“有兩個廚娘，兩個幫工。”
李蒙還了解到，店裡掌櫃也姓長孫，三十八歲，是跟著長孫皇后陪嫁過來的，叫長孫明。
瞭解到這裡，李蒙也都清楚了，開始做一些安排。
雖然長孫明有些不明白，皇后為何要讓這個小青年接手這個店鋪，還要改成酒樓食肆。
但是，他知道冬梅是皇后身邊的親信，也只能按照李蒙的安排做事。他先把店鋪關門停業，又把所有人叫來等李蒙安排。
李蒙看著所有人都來齊之後，就開始講道：
“這個店鋪從現在開始，就要改成酒樓食肆了，你們願意留下繼續做事的就留下，不願意的我也不強求，結了工錢就可以離開了。有人要走嗎？”
一群人很相互看著，好像有話要問，卻沒人開口。
長孫明就打頭行禮，問道：“敢問郎君，若是他們留下之後是要做什麼事情？”
“酒樓食肆，那就是需要後廚，幫工，端盤子洗碗，迎賓送客，大致就是這些活。”
“那招來的這些女紅的工錢如何計算？”
李蒙現在也不瞭解行情，但是他相信這個酒樓肯定會賺錢，所以他說道：“那就在現在的基礎上加半成，有人要走嗎？”
聽到李蒙這句話，所有人都在搖頭。
“很好！”
李蒙看到沒人願意走，感到很高興，不用再招人了。
他又說道：“現在，掌櫃，你去聯絡別的店鋪，把店裡的布匹成衣全部轉賣出去，可以比進貨價略微低一點，儘快把東西出手。
“然後，留下一些耐髒，耐穿的布匹，為大家制作統一的衣服，作為你們以後的工作服。
“你們還有什麼要問的嗎？不用怕，有問題就提出來。”
“郎君，那酒樓食肆所需要的桌椅等，還需要去聯絡木匠行製作的。”長孫明提問道。
“哦！還有桌椅呢！”李蒙也反應過來，開酒樓飯店主要的傢俱可不就是桌椅嘛。
不過，他可不喜歡現在的傢俱，他要製作一批後世的桌椅。武德年間還是分桌而食，也要製作一些單人單桌。
“這個你不用管，我自會讓人去製作。”李蒙吩咐長孫明。
這時候有一位年紀大一點的女工，站了出來行禮，問道：“郎君，我等皆是沒有在酒樓食肆做過工，只是會一些針線活。還需要郎君派人教學。”
“嗯，很好。這也是一個很重要的問題！”
李蒙滿意地點頭道：“這個你們不用擔心，我自會親自來指導你們。”
以前他雖然沒有在酒店飯館工作，但是他可是經常在外面吃飯的，沒吃過豬肉也見過豬跑，一些服務他還是知道的。
“還有什麼要問的嗎？”
“郎君，那這做酒樓食肆最重要的，是要有會做廚的人，我們這些人只是會做一些家常飯菜。這做廚之人還需要另外請人。”長孫明又提了一個重要的事情。
“這個你不用擔心，我已經有人選了。”李蒙收的那三個廚藝徒弟，現在已經可以出師了。
長孫明接著問道：“這改成酒樓食肆，店鋪也需要重新修繕一番，郎君可有主意？”
“嗯，這個你只需要聯絡一下這方面的行當，我自會親自指導。”
“如此，沒有什麼問題了。”
李蒙用店鋪裡的筆紙寫下了了注意事項，有增加工錢，轉賣，工服，桌椅，裝修，廚子，員工培訓等。
寫完這些，他就安排長孫明去處理布匹成衣，讓冬梅去找那酒樓食肆行頭，再去官署報備申請。
他則是又坐著馬車，帶著備註去了農莊。
一切事情都進展得非常順利，小麥也已經在灌溉中，工坊還在築牆挖地基。
他就在農莊臨時辦公的地方，開始書寫詳細的酒樓計劃。
長孫明和冬梅都在用自己的後臺身份，忙碌著他們的任務。
而冬梅卻把她的任務，講述給行頭和官署的人之後，就回去給長孫皇后彙報了。
聽完冬梅的彙報，長孫微笑著點頭道：“這孩子辦事還真是利索，看來他也是早已經計劃好了。只是他還沒有提到這賺的錢如何分成嗎？”
“回殿下，李郎君確實沒有提到這件事，需要婢子提醒他嗎？”
長孫臉上一沉，說道：“不用，小小年紀做事還是有些馬虎，這麼重要的事情他都能忘記。這次就讓他長個記性，不然以後被人騙了都要幫別人數錢呢！”
“喏！”