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第94章 鍋巴肉片,上層與下層的融合

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既然要比試廚藝,那麼就要有一個題目,李思源和眾人略微商量了一番,決定以靈氣食材和普通食材搭配烹飪美食來作為這次比賽的題目。

隨著李思源的一聲令下,有侍女端來了一盆約有十斤的土刺豬肉,一袋大米,一袋麵粉,諸多蔬菜等放在了葉玄和千味大師的身前。

自從妖禍發生之後,這神武王朝境內的糧食,無論是靈氣食材還是普通的食材都出現了大面積汙染的現象。

神武王朝只能透過庫存的糧食以及在一些奇特力量下沒有被汙染的糧食來生存。

幸好蒼道宗也送來了非常大量的糧食,所以神武王朝內部的糧食供應大體上沒有什麼問題,現在蒼道宗送來的糧食再加上庫存足夠支撐神武王朝度過很長的一段時間。

只不過糧食足夠,但是那些味道極好的靈氣食材卻更加的緊缺。

在這繁華的神武國都內也有著靈廚存在,有著販賣靈氣菜品的飯館。

由於靈氣食材緊缺,這些飯館中所銷售的靈氣菜品中,那些沒有起到關鍵作用的靈氣食材不得不用普通食材代替,這樣做不會太過於損傷食物的功效,可以正常的滋養修士。

但這普通的食材在味道上和靈氣食材有著頗大的差別,讓那些挑剔的修士難以適應,一些餐館的生意因此一落千丈。

為了讓那些挑剔的修士滿意,也為了能夠儘量減少靈氣食材的支出,李思源一直在想辦法推動靈氣食材和普通食材的結合。

今天的比賽,葉玄和千味大師的作品的主要材料中要分別包括一份普通食材和一份靈氣食材。

以此作為題目,既是透過靈氣食材與普通食材的味道差異來考驗兩人的廚藝,同時也是為了神武國都的修士更加接受這種做法。

隨著一聲鑼響,比賽正式開始。

葉玄看著眼前的食材,略微思索就知道應該做什麼,自己前世學過的美食那麼多,對於類似的食材處理前人早有經驗。

葉玄先是用山河鼎起鍋燒水,將大米淘洗乾淨放入鼎中,慢慢的將其蒸熟,在蒸熟之後將水撤去,將大米置於鼎底部,小火烘烤,慢慢的將水分給逼出來。

趁著烘乾大米的功夫,葉玄將這土刺豬肉洗淨而後改刀成柳葉形,切蔥姜,加醬油,料酒,水調出一碗蔥姜水。

土刺豬是一種脖頸長著尖刺的妖獸,攻擊力強但是速度很慢。因為其體型龐大,而且易於餵養所以逐漸的被人給馴化圈養,只是這土刺豬的名號卻保留了下來。

這土刺豬的肉肉質細膩,肥瘦相間,倒是也算上好的靈獸肉,只是其中的腥氣過重,而且一旦火候過大就容易變老。

現在葉玄將肉放入這蔥姜浸泡出來的水中反覆的摔打,這樣可以去除這土刺豬的腥味還能夠讓他的肉質更加軟嫩。

在將這土刺豬充分浸泡,使得由內到外都被充分醃製之後,葉玄在另外的灶臺上起鍋燒油,待得油六成熱之後,將這土刺豬肉放入鍋中炒熟,而後撈出,在鍋中加入冬菇,蔥薑蒜,玉蘭片等食材,而後加入肉片翻炒。

此時大米也已經烘乾,結成了白色的乾爽的米片,葉玄將米片一片片取出,在鼎中倒入清油。

待得油熱後放入米片炸兩分鐘左右,待得白色的米片在滾燙的油中慢慢的變成了金黃色澤的時候,這大米鍋巴就算完成。

葉玄所用的乃是最為普通的白米,白米是養活了無數凡人的食物,只是在那些非精品不吃的大修士的面前,這白米表面粗糙,太過於易碎,形狀不規整,味道太過於淡薄。相較於那軟嫩的入口即化的靈米,根本不值得入口。

但是葉玄將這白米制成鍋巴之後,白米原本略微粗糙的口感在這一刻反而成了他的優勢所在。鍋巴的特點就是狂野,這白米的粗糙感更是增添了鍋巴的野性。

取出一個個金色的盤子,葉玄將炸成金黃色的鍋巴盛出一一裝盤,此時鍋中的蔬菜也已經炒熟,葉玄加入鹽、醬油、雞精,入胡椒粉充分的翻炒後將這肉片連同這蔬菜一同淋在鍋巴上。

隨著滋滋的響聲,肉片和蔬菜蓋在鍋巴的上面,而肉汁則是緩緩的滲了下去被鍋巴吸收,這道鍋巴肉片至此就算完成。

葉玄舉起手示意自己已經完成,而後他抬頭向對面看去,此時那位千味大師也已經結束了烹飪。

千味烹飪的是一道豬肉水餃,採用的是普通食材是麵粉,千味在麵粉中加入了靈氣蔬菜調成的菜汁,因此他煮出來的餃子表面呈現淡青色,隱約可見裡面鮮紅色的豬肉。

這淡青色的餃子盛放在荷葉形的青色瓷碗中,一股清新的味道頓時撲面而來。

葉玄微微點頭,採用這種方法讓原本寡淡無味的餃子皮擁有了蔬菜的清香,還能讓餃子皮更加的滑嫩,能夠做到這一步,這千味大師也是頗為不凡。

一道鍋巴肉片,一道豬肉餃子都已經烹飪完成,接下來就是品嚐的環節。

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