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經過一個多時辰的車程，張鐵牛終於如願的下了早班，吃上了心心念唸的“自助餐”。
幾人剛進到城裡，也不敢瞎耽誤時間了，於是李秀芳先去採買今天要用的一些調料配菜啥的來到了鋪子裡，等回來時店裡的男人們已經開始忙碌起來了，鐵蛋負責擇菜，剁肉，鐵鏟負責燒開水，等燒了開水張大貴就開始殺雞了，張大貴把雞提起，讓鐵鏟抓住兩隻雞腳，接著拔掉雞脖子上的小毛，拔到露出雞的血管之後，就拿起菜刀往上一割，緊接著用碗接住雞血，等血流完之後，把雞放到桶裡加入熱水沒過雞的身體，等到雞的背部的毛都可以輕鬆拔下時，就可以開始拔毛了。
鐵鏟這孩子看大伯殺雞，自己在旁邊看，多少是有點不懂事了。他這新員工不幹活看著老闆幹哪裡行，於是自告奮勇讓大伯先歇著，自己也來殺一隻。
張大貴鐵鏟這積極的樣子也樂呵的很，還擔心這孩子不敢割雞脖子呢！沒想到鐵鏟不僅趕起車來狠，殺起雞來更是沒有一絲手軟。磨刀霍霍，手起刀落，撲稜著翅膀的雞，就被放了血。可這雞因為脖子割得不夠深，還存留著一絲氣息呢。張大貴水都沒倒進去，這倔強的小雞就撲稜著翅膀掙扎出來了，直接就把張大貴嚇了一跳。
鐵鏟也不慌，等這小雞撲騰的沒了氣。才不緩不慢的把雞放進桶裡倒上了熱水。等了一會之後，就不慌不忙地拔起了毛。
惹得張大貴直誇，別看這小子年紀小，可真是好膽量，簡直是殺雞的一把好手，不僅趕車趕得那麼莽，雞也殺得賊溜了。
鐵鏟可不是他娘那種喜歡否定自己的人，大伯這樣誇他，那就多誇點唄，他又不會飄，誰還不是個天賦狗了。
等這邊張大貴殺完雞，李秀芳和鐵蛋也已經準備好了所有的配菜，還是老樣子，鐵蛋和鐵鏟負責生火，張大貴負責炒素菜，李秀芳負責炒葷菜。不過今天的員工餐是出自於張大貴之手，主要是怕張大貴炒大鍋的葷菜給炒砸了，到時候砸的是自家的招牌，所以就先讓他從員工餐做起。
等忙完所有，已經快午飯時間了，眾人都要餓垮了，現在時不時的會來一兩個客人，做餐飲行業的就是這樣，服務好了客人，很容易就會錯過吃飯時間，於是四人就趁客人沒來多少之前，趕緊吃起了員工餐。
張大貴邊吃還邊不忘詢問“怎麼樣，今天我煮的菜，能上得了檯面不，等我學成了之後，秀芳你就在家歇著，和咱閨女吃喝玩樂，這店裡今後就是我掌勺了。”
鐵鏟也是個實誠的娃，大伯都問了，肯定是要積極回答的，於是率先回答“大伯，你做的這個炒雞蛋沒有大伯孃做的好吃呢！就是…額…該怎麼說呢？就是…糊了點。”
張大貴也不願承認是自己廚藝差，傲嬌回答道“鐵鏟啊，下次大伯炒雞蛋的時候你記得火控小一點，大伯老了，這手不靈活，翻不了這麼快，那可不就糊了嘛。那鐵蛋呢？你覺得爹煮的菜怎麼樣？”
李秀芳：這男人，菜炒得不行就怪火。她倒是很想擺爛…可是擺爛是怎麼擺她至今都沒學會。
鐵蛋嚐了嚐後，猶豫回答道“額…就還行吧！”
張大貴撇撇嘴:這小子和他妹一樣，就喜歡說些廢話，問了也是白問，還行到底是行還是不行，能不能給點中肯的意見，於是又轉身問自己媳婦去了。
李秀芳也很疑惑，張大貴這人做菜怎麼發揮這麼不穩定呢？明明是素菜做得就挺不錯，可是葷菜卻有的挺好吃，有的一言難盡。但是也不忍心打消這男人的積極性“嗯。。。有的菜，還不錯，哪些做得好哪些不好，你自己也能品嚐出來，這幾天我就再教你一下，反正就是那麼些個步驟，多做做也許過幾天就做得比我好吃了。”
得到肯定的回答後，這男人也開心了。接著店裡的客人陸續多了起來，張大貴就坐在門口收銀，李秀芳來盛菜，鐵蛋來端菜，鐵鏟來收桌。但是四人的崗位都不是固定的，就是通崗，哪裡需要往哪裡搬，所以一個上午下來也沒感覺有多亂。
等到下午的時候，鐵鏟都已經能熟練掌握打雜的工作了。等到客流高峰來臨之時，也能穩中有序，畢竟在現代這種小店基本上都是夫妻二人都綽綽有餘。但是現在肯定是不行的，畢竟還要燒火，肉類也是自己處理，就連水都要從井裡打上來，所以必須得多個人才能經營下去。
等到店裡客人都散去的時候，他們準備的菜也基本賣完。剩下的就都打包回家了，今晚又是一頓大餐…
等到眾人收拾好店裡，關上店門，張大貴也拉著牛車過來接他們了。
鐵蛋又積極好學的很“爹，今晚我來趕車吧！我保證趕得比早上好。”
張大貴也不忍心打擊孩子，雖然今早的學習成果不忍直視，但是畢竟學車這種東西也是熟能成巧的，你不去碰它，你就永遠都學不會，於是爽快答應“行，那你上牛，等下就聽我指揮，記得一定要聽我指揮，千萬不能太有自己的想法了。”
鐵蛋開心點點頭，翻身就爬上了牛背。
牛車又開始慢慢悠悠走了起來，鐵蛋也明顯沒有第一次那麼緊張了，就是這手還是沒有很聽使喚，好幾次直接就往反方向揮了。然後張大貴連忙糾正，鐵蛋改過來之後，搞得張鐵牛那牛頭，往左不是往右也不是，就在那裡左右搖擺，然後腿也走不動道了。
連一向對鐵蛋很有耐心的李秀芳都悄悄說，今天真是辛苦我們家鐵牛了，這牛沒有被他兒子繞暈真的是很堅強了。
就這樣鐵蛋一路趕，除了在後面握緊拳頭的張大貴，其他的人都已經打起了瞌睡，鐵鏟已經頭墊墊子上，整個人縮起來躺著，打起了咕嚕，那咕嚕真是又長又響。就連認真趕車的鐵蛋都聽到了，這小子心裡還暗暗高興，看來今天自己這車趕得不錯，這不…穩得二弟都睡著了。