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金槍魚一族有很多個品種，但市面上銷售最多的就那四個品種，分別是藍鰭金槍魚，黃鰭金槍魚，長鰭金槍魚和大眼金槍魚。
今天用來比賽的素材是黃鰭金槍魚，它們在金槍魚一族的體型中，屬於中等身材。但就是這樣，每一條都有一米多的長度，體重一百公斤以上。
給整條魚翻個身都十分吃力，更不用說整套肢解過程做下來，沒有純熟的刀功和體力，很難處理這種世界級頂級食材。
日本因此而衍生出了，很多專門割烹這種食材的職業匠人，這種職業還屬於高薪職業。
林道格仔細地觀察著每個上臺切割魚身的料理人，看著對方的手法，思考著每一刀的原理和合理性。畢竟他也是第一次處理這種食材，所以想先看看別人的處理過程。以免有什麼是自己不知道的，而不小心踩雷。
但在連看了幾個人後，就失去了興趣，每個人的操作都大同小異，無一不是先去頭、刺、嵴等部位，然後把魚身分成四等份，就是胸肉兩分，背肉兩分，最後把這四份肉按照脂肪的分佈情況分成一份份的小肉塊。
看似簡單的操作背後，是經過千錘百煉的反覆試錯，所積累下來的經驗成果。在這些試錯下，是成千上萬的金槍魚屍體所鋪下的路，島國在滅絕這個族群的道路上，付出了很大的努力，每年世界海洋保護協會所頒佈的限獵令，就是一紙空文。根本就沒有人遵守，島國人不但繼續大量地捕捉金槍魚，還大量地獵殺海豚，這些小可愛們在島國人的面前終於失去了可愛這層保護衣了。
也有人提出過人工飼養金槍魚，來提供市面上那大量的需求，以此來減少金槍魚每年都在減少的數量。
但金槍魚這種生物因為退化的原因，需要不斷地遊動，才能在水裡吸入足夠的氧氣，如果停下游動，它們很快就會缺氧死亡。
如果想飼養金槍魚就需要很大的海域來供它們遊動，而且還得是深海，因為這些魚都是日產車，魚鱗很易受傷，它們又喜歡開快車，每次都飆到80km/h，如果撞到岩石，很容易發生車禍，所以得活動在深水區域。也就是上了高速，我才不管你開80，還是70公里時速。
因為很難符合條件，很多人都放棄了人工飼養這條路，倒是棒子國有一個金槍魚養殖場，但對方的魚苗都是從大海里捕獲的，而金槍魚的成長週期又長達15年之久，遠遠達不到供應市場的需求。
島國人現在只想在金槍魚滅絕前，儘量多地吃到自己肚子裡，在此基礎上，讓自己的孩子後代也吃上。滅絕？它以後滅不滅絕我怎麼知道。
就在林道格還在從自然淘汰的感概中，延伸到浩瀚宇宙的真理時。
一位穿著浴衣的青年，扛著一把藏在木鞘中的大刀，施施然地走上展示臺。
周圍看到那青年的圍觀群眾，激起了一陣騷動，紛紛激烈地交談了起來。
“嗯？這青年難道還是個名人？”林道格看著周圍人的反應猜測道。
“小夥子不認識他？那可是遠月學院的學生，而且還是十傑成員之一，在你們年輕人中應該很出名才對啊”巡查長不知道從哪裡又冒了出來，給他介紹道。
“不認識，這麼說他的實力不錯？”
“那是，十傑的實力能差？我跟你說啊，他們當年的壽司店在這裡可是備受欺壓的物件，但自從這孩子在國中的時候接手店鋪後，就打敗了這裡所有的壽司師傅，讓店鋪的生意火熱了起來，我看這次奪冠的人大機率就是他了”
在他們兩人處於臺下交談之際，臺上的青年也開始了自己的操作，把木鞘裡的大刀拿出來，雙手把持著長長的刀柄，操控著鋒利的刀面，在金槍魚的魚身上快速地起刀落刀，動作行雲流水，沒有一絲多餘的動作，切割中果決準確，沒有一絲猶豫。
比起廚師，更像一個持刀揮斬的武士劍客。幾番利落的操作，就可以讓普通人看出，比之前的參賽人，明顯高出來一大截的實力。
待對方收刀入鞘時，桌上已經整齊地放置著各個部位被切開的魚肉，切口平順光滑，沒有瑕疵，赤肉和白肉分割明細。
“用，用時，5分23秒，齋藤綜明選手用時只有5分23秒！這是現時最快的速度，我們可以看到這魚肉。。。”負責主持兼計時的工作人員拿著計時器，激動地喊道。
“我說得對吧，這次的勝利者肯定是齋藤這孩子了，你不要灰心，志在參與嘛”巡查長擺出一副猜中後的自信表情，對著林道格安慰道。本來想拍拍肩膀的，但是身高不允許。
“話說，他這樣扛著把大刀，走來走去的，不是違反了治安武器管理條例嗎？你們不管嗎？”林道格沒有理會對方的安慰，指著遠處不論是上場前還是下場後，都單手扛著把大刀，刀不離手，鶴立雞群地站在人群之中的齋藤綜明問。
“人家是遠月十傑啊，拿著的肯定是專用的料理廚刀，廚師拿著廚具很合理啊，有什麼問題嗎？”
“很合理嗎？”
“不合理嗎？”
“哦，我只想跟你探討一下而已，你覺得合理就行”
在他們兩人的交談中，陸陸續續又上去了幾個人後，終於輪到了林道格。
周圍的人對於他的出場沒有太大的關注，畢竟年紀擺在那裡，肯定沒有什麼經驗，沒有經驗就代表實力不怎麼樣，不是人人都是遠月十傑那種天才，一年的努力就能達到別人十年的效果。
只有那位巡查長給予他加油和鼓勵：“喲！小夥子加油啊，志在參與，放輕鬆地上吧”
林道格揮了揮手作為回應，澹定地走上臺去，看著幾個工作人員推著板車上來，合力地抬放在桌子上的金槍魚。
從容地在旁邊的刀架上拿出一把趁手的廚刀，然後單手按在金槍魚的身上，輕輕地撫摸著魚身，就像在撫摸著情人的肉絲一樣溫柔。
“這人是誰？怎麼沒在附近的店裡看到過？”
“不知道，可能是其他區來買魚獲的，看到有比賽就來碰碰運氣”
“看他裝模作樣的樣子，肯定是動畫片看多了，果然是年輕人啊”
臺下倒是有些人對於他裝逼的行為表示不滿，長得帥就可以出來裝逼的嗎？信不信我解放隱藏多年的右手，給你來個黑龍波。
“林道格選手，請問準備好了嗎？”拿著計時器的主持人詢問道。
“準備好了”眼中閃過一絲厲芒的林道格回應道。