天才一秒記住【微風小說】地址：www.wfxs.info
第二天一早，周婉晴起來洗漱了一下，吃完早飯，就準備去面試了。
她今天從空間拿出了一個在後世看來過了時但放在現在穿剛剛好的一件棕色大衣，簡單畫了個淡妝就出門了。
到了鎮政府面試的地方，她隨便叫住一個人。
“你好，請問這裡招廚師的在哪裡啊？”
眼前這個男人一臉莫名其妙的看著她。
“你來面試廚師？直走左拐就是後廚了，來面試的都在那裡等著做菜，做好了會有領導過來選人。”
邊說著邊上下打量著他，似乎不敢相信她是來面試的。
莫名其妙，周婉晴心想。
到了面試地點後，果然已經有兩個人在等著了。
兩個廚師看見她直接沒把她當競爭對手，而是笑呵呵的問她。
“誰家的小孩兒跑這兒來了？”
“小姑娘，你怎麼跑這兒來了，開銷人嗎？”
周婉晴無奈扶額。
“大爺們好，我也是來面試廚師的，我是你們的競爭對手。”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈”
兩位大爺發出刺耳的嘲笑聲……
“小姑娘這可不是開玩笑，這次來的可是大領導，對做菜的人選可講究著呢，可不是你能把飯做熟就可以了。”
“現在反悔還來得及，小姑娘趕緊走吧別一會兒丟人被趕出去，那可就不太好看嘍！”
其實不怪兩位大爺，周晚情乍一看年紀小，水靈靈的真不像個廚師。
但她上輩子堂堂國宴大廚，做了多少大佬的飯，沒想到居然在這裡被嫌棄了……
就在這時時間到了，有人在桌上擺上食材，還有幾個應該是鎮上的書記鎮長和其他官宣來充當試吃員的角色。
準備開始的時候，周晚情很無語的意識到，他們只准備了兩個人的食材。
她當時是無奈的。
“請問，可以再準備一份食材嗎？我也是參賽者。先別急著質疑，請讓我試試吧，你們不滿意我可以立刻走。”
鎮長看了她一眼，可能覺得她一個小姑娘也不容易，但是也沒對她抱什麼期望。
“讓她試試吧，反正也沒有什麼損失。”
有人又端過來一份食材，放在周婉晴的面前。
“好了，大家準備準備，開始吧。”
鎮長一聲令下，另外大廚都開始忙活，而周婉晴卻沒動。
她先做了準備功夫，做的菜不必太硬太多，不然領導看見了會覺得鋪張，畢竟現在經濟並不好，但也不能太簡單，顯得沒誠意不重視。
所以她準備做幾道家常菜，一兩單硬菜，在做幾道甜品。
在她洗菜準備甜品的功夫，兩位廚師已經開始炒菜了，屋子裡開始瀰漫香氣，兩位大廚暗暗較勁，他們都沒把周晚情這個小姑娘放在眼裡。
在他們心裡，這條賽道上只有他們兩個人而已。
而周婉晴不急不忙。
她先做好了準備功夫，磨刀不誤砍柴工，剛開始沒人對她在意，都想著看笑話。
但當週婉晴開始切菜，她的刀工瞬間把所有人驚呆了，接下來的操作更是亮瞎所有人的眼。
先取稱過的五花肉放在案板上， 切成絲再切成細塊， 之後兩把刀交替著將豬肉剁成石榴籽大小的顆粒。蔥姜切末， 荸薺剁成碎。將剁好的肉末與荸薺碎丁裝進大海碗裡， 加蔥薑末， 打入一個蛋清， 放醬油、胡椒粉、白糖、鹽、香油。 順著一個方向攪打肉餡， 肉餡製作好後， 手抓取適量餡料， 團成嬰兒拳頭大小的丸子， 兩手交替反覆倒騰了二十回， 使肉丸裡邊鬆軟細膩酥嫩， 外表緊緻光滑完整。在砂鍋中注入一斤清水， 在清水中放入剁成小塊用開水氽燙過的排骨和肉皮， 水燒開後， 將肉圓一顆一顆地放進鍋子裡， 中火煮開後轉小火，撇去浮沫， 下少許黃酒和蘿蔔薑汁， 蓋上鍋蓋， 至少燜上一個半時辰才可出鍋。
趁獅子頭正燉煮的工夫， 取了豆腐乾放在案板上，先平批成薄片， 再切成細絲， 放入盆內， 用沸水浸泡三次， 直至豆腐乾變得滑嫩柔軟再無豆腥味時撈出。將豆腐乾絲擠去水分， 裝入盤內， 撒上蝦子，放進薑絲， 將煮熟的雞絲、焯過的筍絲和榨菜絲圍著豆乾絲擺放好， 澆上醬油、白糖、芝麻油調製好的醬汁， 最後撒上香菜。
冰雪冷圓子由江米粉、黃豆和砂糖製成， 把黃豆炒熟， 去殼， 用蜂蜜拌勻， 加江米粉加水團成小糰子， 煮熟後浸冰水， 盛在晶瑩剔透的琉璃碗中， 澆上糖酪， 再點綴香草幼嫩葉子， 就成了香甜可口的冰涼甜品。
慄糕便是拿風乾栗子做的。只需將栗子剝殼煮熟，瀝水後撕去發澀的褐衣， 放在大碗中反覆搗成泥，直至十分細膩順滑、不見粗粒。再加入蜂蜜和牛酪拌勻得細滑， 放入梅花模具中脫模， 中間各按口味撒上松子肉、石榴籽、銀杏仁等點綴。
做個玫瑰花蜜醬，剛好可以配著甜品吃，將摘來的玫瑰花辦分作兩部分。外圈大而挺韌的花瓣裹了雞蛋和麵粉調的麵糊， 炸成玫瑰花片， 蘸椒鹽或白糖吃， 味道不比炸白玉蘭片差。
剩下的內圈嬌嫩花瓣片片摘下來， 去掉花心， 在清水中洗淨、浸泡， 以去掉澀味。
等花辦晾乾水分， 倒入白糖， 慢慢用瓷杵碾壓玫瑰花瓣和砂糖， 砂糖會把花瓣碾成花泥， 這樣就成了醇濃而微微帶著清苦氣味的玫瑰花泥。
把花泥裝進乾淨的瓷瓶中， 白糖隨著時間會漸漸融化，便成了玫瑰花蜜醬。
白白胖胖的麵糰加了油酥， 包進玫瑰花蜜作餡兒，在手上輕輕一拍， 變成薄薄扁扁的一小圓塊， 烤熟後淡黃香軟， 玫瑰鮮花餅， 裡面是貨真價實、溼潤香甜的玫瑰花瓣。酥軟的外皮， 香糯的內裡。
雞絲粥的做法和用料雖然簡單， 但要煲得鮮香綿密卻不容易。煮粥的米是新鮮稻米， 泡過後， 在砂盅裡煲到開花。另一邊的小鍋煮了水， 將去骨的雞肉煮得半熟， 撈出來順著紋理輕輕撕成雞絲。
待粥米開了花， 便將雞絲和紅棗一道扔進去， 將灶膛裡的柴禾抽出， 只用餘燼和灰燼慢慢熬煮著， 粥米在小爐上噗噗翻滾， 要吃之前再加少許鹽。
鮮活的鱸魚在砧板上已被斬去頭尾、剔去鱗骨、除去紅肉， 只剩兩塊玉質銀光、細嫩潔白的魚脯。魚脯在刀下成一片片薄如蟬翼的魚生片， 魚生要以酒醋浸洗千淨， 用潔淨的白紗布包起來把水瀝乾， 散放在盛冰的盤子裡。再將蔥白、生薑、檸檬葉、紫蘇、椒木、白梅等佐料按比例配好， 相間細切， 依次倒入香油、橙齏、醋、鹽、白糖， 最後再將冰鎮後的生魚片拌入， 撥令調勻， 堆成花狀， 最後再澆上芥末辣汁， 這便是京中最為流行的“金玉鯰”的吃法。 幾位領導從京城過來，這道菜肯定合他們的口味。
最後一道小甜品，將陳皮用溫水泡軟以小刀颳去橘絡切成細絲， 鍋中添清水燒沸， 放入洗淨泡了一個時辰的紅豆和陳皮絲大火煮開，轉中火煮至粘稠起沙， 接著將紅豆撈出碾成豆蓉， 再將豆蓉、紅豆水、冰糖同放入鍋中煮到冰糖完全融化， 細膩軟糯， 質感溫厚。豆沙特有的口感在味蕾上輕柔地滑過， 稠稠沙沙卻細膩醇厚的觸感令人品嚐過後便難以忘懷， 陳皮特有的芬芳讓這一份醇厚越發深邃動人， 沁人心脾的香甜溫和地滑進腹中， 溫柔地蔓延至全身。這就是陳皮紅豆沙。
一絲不苟的著裝，分毫不差的刀功，拿捏有度的火候，完美合成的食材。