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嶺南的冬天，只有靠北的少數地區會飄雪。
地處嶺南之南的李家村，是常年見不到雪的。
但並不代表這裡的冬天就不冷。
四面環水，讓陰溼寒冷的氣候在此處得到充分體現。
幸好持續的時間不長。
翻過年不久，便迎來了二月初二的春祭祀。
正所謂春祭祈年，秋祭報成。
舉辦春祭祀，是為了祈求即將到來的一年風調雨順、穀物茁壯生長、國泰民安。
有的村落，會把春祭祀和清明節祭放在一起舉辦。
春祭祀又稱春社，是社祭的一種。
社祭的物件是社稷神，即土地神和穀神。
當地人信奉土地神主宰著一方農事收成的好壞。
鄉民對土地神十分虔誠。
在每年二月的春社和八月的秋社，各村裡都會舉行文藝表演。
有的村落較小或者較貧窮，社祭演不起戲的，會交點錢給臨近的大村莊，美其名曰合力舉辦。
歷年來，李家村和劉家村都是兩村合辦春祭的。
今年也不例外。
社祭開始前的十來天，里長李大河便出面募集祭費。
大家有錢出錢，有力出力。
由於去年是個豐收之年，大家又有了額外的小收入。
此次募集祭費也比往年更順利，更多。
李大河更是喜笑顏開。
祭費籌集完畢後，里長從兩村安排了六人負責採買。
除了一應的祭祀紙錢、香燭和炮竹外。
還買了兩隻豬、若干的雞、瓜果蔬菜以及酒水作為祭品。
這時，閤家裡之間的串戶走動明顯比往常頻繁。
大家都在合力商討安排，確保祭祀有條不紊的進行。
小孩子也被這種氣氛感染，成天都是嘻哈打鬧的。
經過幾天的通力合作，一切都準備妥當。
只待明天二月初二的到來。
第二天一早，各家各戶都穿戴整齊，列隊集合在土地廟的空地外。
放眼望去，熙熙攘攘的人群甚是熱鬧。
本次祭祀，里長李大河請來了當地鄉紳主持祭禮。
先焚香、燃燭，接著鳴放鞭炮、擊鼓鳴鑼，焚燒紙錢，上供美酒和牲品，供神享用。
一通流程下來，場下村民都需保持莊嚴肅穆，否則有不敬神靈之嫌。
在祭禮主持人的帶領下，村民列隊跪拜土地神。
並宣誓鄰里和睦、遵守禮法、恭敬神明、鋤強扶弱的鄉規民約。
最後由主持人宣讀祝文、讀禱詞，然後焚祝文。
半天下來，祭祀禮成。
之後便迎來了小孩子最喜歡的環節——村民們會飲酒食。
最後，里長還安排了戲班子演戲娛神，場面好不熱鬧。
隨著祭祀的完美結束。
在村民們心裡，不管今後是否風調雨順，他們都已認定今年的農事豐收就此奠定。
春祭日過後的第二天早晨，閤家裡沒有了之前幾天的吵雜熱鬧。
眾人又都投入到新一年的農忙育秧中去了。
李有為和李大河去年打算種植菰筍的計劃，如今也要提上日程了。
閤家裡在這天召開了新年的第一次大會。
會議主題是：菰筍種植。
有意向村民可到里長那裡，登記報名。
會上，李大河詳細說明了與知縣簽訂的合約條款。
李金水聽得非常認真，並且積極提問，“這河道選址有什麼特殊要求嗎？”
“理論上沒有，只要是稻田灌溉河道以外的都可以選擇。
當然，如果你能分辨出哪處河道的河泥更肥沃，那選它就對了。”
李金水聽完若有所思的點點頭，“可我不會菰筍的育苗更加不會種植，村裡會提供協助嗎？”
“是的，所有登記報名的人都可以向我們購買種苗，後續的種植技術免費提供，不過要與我們簽訂相關的合約條款。”
聽到要用錢買，底下頓時爆發出嗡嗡的議論聲。
“那這一畝地需要苗株幾何？一株苗需要銀錢多少？畝產收成如何？”這幾個問題都問到點子上了。
問話的，是村東頭的寡婦——姚金花。
她是從鎮上嫁過來，膝下有一兒一女。
她爹是鎮上的夫子，她跟著父親讀過些書，為人聰敏又踏實肯幹。
本來有幾畝良田，雖說清貧了些，卻本應是家庭和美的。
可惜丈夫不是個長命的，幾年前因突發疾病而終。
而長女也不過十來歲，上頭還有個婆母要養。
生活的困苦並沒有壓倒這個堅毅的婦人。
本來夫妻二人扛起的家，落到了她一人頭上。
生活，讓她成了一起得比雞早，睡得比狗晚的半自耕農。
但從未聽她自怨自艾過半句，只咬緊牙堅持著。
而家裡的事情，則全部落到了婆母頭上。
二人相處勝似母女，就這樣相互依偎著，挺過了那段晦暗不明的日子。
村裡不少男子都比不上她那份毅力。
村裡誰聽到她時，不是憐惜的同時又自嘆不如。
這樣的鄰里不值得伸手拉她一把嗎？
李有為收回分散的心神。
只聽李大河道，“這個種植數量不按畝算，按河道長度計算。
我們去年初步嘗試種植定下種植距離約是半丈。
那百丈河道一邊可植二百株，我們這裡的河道基本都在半丈寬以上的，兩邊就是四百株。
所以百丈長的河道不算補苗需要四百株。
幼苗長大過程中，會分出三十株左右的苗成叢。
土裡肥力有限的原因，需要控制每叢的數量在十株。
根據試種菰筍的產量預計，每叢可收穫一斤又五兩左右的筍。
百丈河道可收穫六百斤左右。
採過野菰筍的諸位應該知道，目前由於市面的菰筍量少所以價高。
堪比肉價。
菜販從我們手上收去也能達十文一斤的。
預期估計，第一年種植應仍能得此賣價，種植百丈可獲銀六兩。
除去十取二給府衙的稅，也可得接近五兩左右的利錢。
幼苗預計按一文一株出賣，相對收成來說並不算高。”
他們私下商量過，這一是為了讓重點的育苗技術掌握在手裡。
二是為了提高種植者的責任心，花了錢當然至少要掙回來才行。
這個時候的農民，已經掌握了多種肥地的方法。
比如綠肥、水肥、堆肥、火糞、灰糞等等。
但主要前提是，大多都要直接或間接花錢才行。
這些肥的原料大多都要錢，或者需要大量的人工。
所以，有能力肥地，定是會優先口糧地的。
這就是菰筍種植密度小，一叢保留植株少的主要原因之一。
另一個原因就是蟲害問題。
這大餅，畫得在座眾人一片譁然。
皆是議論紛紛，不少人已是躍躍欲試。
“天上沒有掉餡餅的事，這應該也是有不少風險的吧？”
有人提出自己的疑問。
問題一出，底下人霎時間又安靜下來。
這次提問的人是李金水的鄰居——李根生。
他倒是上有高堂下有妻兒，還有兩個兄弟一個妹妹。
弟妹皆已成家，一大家子都是肯幹的老實人，是半自耕農。
且他們家子孫福氣實在是旺，三兄弟都有六七個小孩。
年紀都還幼，那麼多張嘴巴等著吃，他們家也只是勉強餬口度日。
李大河看了李根生一眼，他接下來本也是要說這個的。
“這是當然，規模種植我們也是第一次。
幼苗成活情況以及病蟲害問題，我們也是無法預計的。
這就是各位要承擔的風險了。”
此話一出，剛才不少躍躍欲試的人，都持回了觀望的態度。
一陣沉默後，角落坐著的一人打破了安靜的氣氛。
他的聲音有點含糊，帶著些許不好意思，“那如果確實拿不出錢買苗，又實在想種植，可有辦法？”
此人叫李炳森，早年在冬學堂讀過幾年書，也識得些字。
如今年歲也不過十四五，他家只有他和老祖母兩人。
家裡也實在是窮得有點揭不開鍋。
他這一問，底下有便有好些人，向李大河投去了殷切的目光。
此時李有為站了出來，“如此情況，我這邊可以無償借款。
只是，一年後無論盈虧都需要還錢。
且該情況種植數量不能超過兩百株。
我這裡一共會借出十個名額，先到先得。
其他有心助力之人亦可效仿，會後可找里長做個登記。”
李大河在一旁點頭表示附議。
此法一是為了幫那些想種又實在拿不出錢的人。
二是為了防止有貪小便宜之人。
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——網上資料顯示，茭白現代種植大概流程：規模化是在水田種植的，50 厘米行距，15 厘米列距，這個距離除了行距，密度跟種水稻差不多了。翻地時加入糞肥作為基肥，生長期施 2～3 次腐熟的有機肥。這也引起了一個有關部門比較關注的問題，茭白種植對水環境的汙染，有說是糞肥對水體造成汙染，還有說其他原因造成的汙染，有興趣的朋友可自行查資料。
——因著小時候，老家人在河道種幾叢茭白都是不用施肥的，只要定期疏苗，埋河泥以及清理底下的乾枯葉子，最後等著收成就好了，一叢也是有十幾二十株的樣子，供一家吃用也是可以的了。所以文中我就天馬行空的想著這樣種植了，像文中上百甚至上千叢的種植雖是沒有實踐的，但也並非是胡亂瞎掰的，是有根據的添油加醋、大膽想象。下面詳看我一本正經的胡說八道（經不起詳細推敲，歡迎不同意見，但希望心平氣和的。）
——網上資料顯示，一株苗可以長出 20 株以上的分株，科學種植是保留 15～20 株的苗，那是有足夠肥料的前提下的。所以文中我就減量成一叢只留 10株，數量差不多減半了是不是，想象著也許就合理了呢，種植間距拉大到了半丈（差不多 米的樣子），這個種植密度相當小了。
——網上資料顯示，一畝茭白的畝產可達 3000 斤到 4000 斤左右，然後文中種植就以李有為家的為例計算（下一章有說到的），他家種了 1243 丈，河道寬就按種植距離半丈算，那種植的平方數約是 6153 平方米，如今一畝地約是 666 平方米，6153 平方米就約等於 9 畝地。
——按文中產量一叢是 斤（這個也是有那麼一點點根據的，從市面上買了兩斤多的茭白，拿了其中偏小的一個來稱，重量是 75g，一叢 10個就是 斤，當然樣本數量有點少，大家將就點看），1243 丈可以種 4972 叢，理想化的想象它全都種成了，那就是 9 畝地能收穫 7458斤，畝產約是 829斤左右。相比現代科學種植的三四千斤畝產，除了河泥以外沒有其他肥料的畝產八百多斤應該也勉強合理吧。
——說到肥料，還有幾句話要囉嗦。
——查資料顯示，中國古代，在宋以前，大多透過休耕來恢復土壤肥力，從而達到‘再易者功必倍’的效果。另外他們還懂得了‘刀耕火耨’的簡易施肥方法，即播種前先砍伐樹木焚燒野草，以草木灰肥田。（《舊唐書·嚴震傳》記載“梁漢之間，刀耕火耨”）
——進入宋代後人口劇增，糧食需求跟著增加，耕地自然就要多，大量開荒，休耕無法滿足糧食需求，刀耕火耨則出現了現實條件不支援的情況，於是他們尋求新的肥田方法，大體來說有綠肥、水肥、堆肥、泥肥、火糞、灰糞以及礦物肥料。
綠肥：把農田雜草和以稀泥深埋稻田中，來年土壤必將‘草腐爛而泥土肥美’。（古人發現綠肥的種植和冬耕在時間上存在衝突，）
水肥：眾所周知，以人和家畜的排洩物為主的一種腐熟肥料。
堆肥：大致分為植物質堆肥（以穀殼、腐葉、枯枝、果皮等為主料）、動物質堆肥（以人和家畜的排洩物以及動物的皮毛骨為主料）和雜物堆肥（以上二者兼有之）
泥肥：顧名思義。
火糞：指植物肥、動物肥以及泥土混合物焚燒而成的肥料。
灰糞：是指用植物質、動物質材料焚燒後的灰燼。
礦物肥料：主要指石灰、鍾乳粉等礦物質作肥料。
——在宋朝，肥地方式已經挺多樣了，但古代肥地還是主要講錢，早在唐朝的時候人類排洩物就已經有人專門收集販賣，甚至有人以此發達，至‘家財鉅萬’。在古代這是最主要的一項肥料來源，並且以上大多的肥料原料都要用到它，而其他的動物皮毛骨亦非易得，植物堆肥中的穀殼，作物杆莖大都是作牲口糧草用的，只有腐葉枯枝是相對不怎麼花錢的，但是它花勞動力，且光有這個做堆肥它不易發酵。
——另外針對肥料用量，這裡又雙叕做了個小計算，哈哈哈：
——查資料顯示，籠統地，若用堆肥肥地，水田一畝約用 1500kg～2000kg 左右。如果土壤中含腐殖質多，則密度小，黑土的密度一般為 /m3.這裡堆肥密度按黑土密度算（理論上堆肥密度應該會小於黑土密度。）。
——根據，質量=密度 x 體積的公式，可得 1000kg 黑土的體積是 立方米。那一畝地大概要用 ～ 立方米的堆肥（這是按黑土密度算的，理論上堆肥需要體積更大），那如果耕 10 畝地就要 60～80 立方的堆肥，想象一下一個七八十平的商品房平鋪滿了一米高的土，這要多久才能堆出這樣數量的肥料，得用多少的腐葉枯枝。
——所以前文中始終認為，有能力肥地肯定是優先肥口糧地的。這是文中設定種植菰筍時沒有多餘能力來為其肥田的重要原因。
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