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這幾日夏暖一直在思考，應該怎麼幫豆腐西施呢？之前和人家也不是很熟。怎樣做才不顯的突兀呢？
次日一早，夏暖吃完早飯便去了鎮上的布莊，買了一匹白色的粗紗布，抱著就去了豆腐西施家裡。
“劉大嫂，在家嗎？”
“在呢！來了，來了！”
“是夏姑娘啊！您這是？”
牛小草看著她抱著一匹布進來，有點疑惑的問道。
“劉大嫂，在忙呢？是這樣的，我的小飯館，前兩天來了位客人，指名道姓的要點一道菜，但是這道菜的原料不好找，也是一種豆製品，我在菜市上找了幾次，也沒找到，所以想來問問您，看能不能幫我做一下？”
“哦？什麼東西呢？我只會做豆腐啊！”
“聽說叫豆皮，那位客人和我講了一下大概的做法，這樣吧，我們邊做我和你邊說可以嗎？”
“好的，快進來吧，我們這比較亂，您別介意。”牛小草侷促的說道。
夏暖進到他們家後，看見劉剛正在磨豆子，打了個招呼便跟著牛小草進來了。
“怎麼做啊？我現在正在做豆花。”
“正好，我聽說是把做好的豆花倒進放豆腐的模具裡，倒一層放一層紗布，再倒一層，再放一層紗布，就這樣一直重複就行了。
看起來有好多層疊加在一起似的，直到到模具倒滿，然後把蓋子蓋上，用石頭壓起來，豆花中的水份就會被擠出來，多壓一段時間。到時候拆開模具。就能成型了！”
牛小草邊聽邊做，也聽明白了，便說：“我懂了，那這樣，我先按你的方法試試，等到拆模具的時候，你再來，壓一晚上吧，明天你再來就行。”
“好的，辛苦你了，劉大嫂！為了我這個客人，搞的這麼麻煩！”夏暖不好意思的說道。
“沒事，你從我們這裡拿貨，幫你解決點小麻煩是應該的。”
牛小草靦腆的答道。
……
第二日快午時的時候，夏暖來到了牛小草家裡。
兩個一起期待的看著，正在拆模具的劉剛。只見把木板拆下來，便露出了豆腐皮的真面貌，一層一層的摞在一起，真的像有上千層，原來千張的名字是這麼得來的呀！
夏暖心裡恍然大悟！
壓制成型的豆腐皮每張都壓的很實，乾爽，一看就非常不錯。
夏暖很滿意，愉快的和劉剛夫妻付了錢，取了貨，趕著小毛驢車前往鎮上小飯館。
其實根本沒有這個客戶，是夏暖想出來的一個理由，現在豆腐皮製作出來了，豆泡，豆腐乾，還會遠嗎？
有了豆皮，那就給小飯館再加一道京醬肉絲吧。
夏暖到飯館的時候，正好也快到吃午飯的時候了。
她手腳麻利的把豬裡脊切成肉絲，加入一個蛋清，和些許澱粉，兩勺料酒，一勺鹽，抓勻醃製一會兒。
然後再調一碗醬汁，必備的甜麵醬這裡目前還沒有，只能從美食商城裡兌換了一份，取出兩勺，放點白糖和醬油，再加點醋和水，調勻。
把今天做好的豆腐皮切成小方塊狀，蔥白，黃瓜，切成細絲。放在一旁備用。
起鍋燒油，把裡脊肉倒進去炒至成熟，然後盛出來，留點底油，倒入剛才調好的醬汁，不斷的攪拌至起泡時，再把肉絲倒進去，均勻的裹上醬汁就可以了！
夏暖嚐了一口，嗯，醬香濃郁，鹹甜適中，配上筋道的豆腐皮，簡直是絕配啊！
終於又吃上這道菜了！
做好後還是按照老規矩，分成小份送給客人試菜。
今日在小飯館吃飯的還有一個老顧客，正是鎮上布莊的掌櫃劉河，自從他第一次來吃過這裡的滷鴨貨後，便愛上了這家小飯館的味道。
只要無事，必來這裡祭奠一下自己的五臟六腑。
今日，正吃著飯。
大毛端著新菜式走了過來。
“客官，這是本店新研製的菜式，叫京醬肉絲，請您免費嚐嚐味道！”
“免費的呀！那我嚐嚐。呵呵！”劉河一邊不好意思的笑著說道，一邊就準備開始夾菜。
忽然看見盤子上除了肉絲，還放著幾片黃黃的東西，還有一些蔥絲和黃瓜絲。
“小二哥，這菜怎麼有的是熟的，有的看著還是生的啊？”他疑惑的問道。
“是這樣的，這道菜，要用這個黃色的豆皮包裹住肉絲和蔥絲，黃瓜絲，然後一起放進嘴裡。您試試！”二毛趕緊把夏暖交待給他的怎麼吃的方法告訴了客人。
“哦哦，原來是這樣吃啊，有意思，有意思！”
“原來是這樣啊，哈哈哈，我剛才差點就直接往嘴裡放了！”
“試試，這個吃法倒是新鮮！”
每桌被送了新菜的客人都覺的這個吃法很新鮮，感覺很有意思。
“嗯，不錯，肉絲滑嫩，醬香濃郁，豆皮也沒有豆腥味而且很有嚼勁，配上蔥絲和爽口的黃瓜絲。真是太好吃了！”
劉河一邊吃著一邊誇讚道。
“不錯不錯，確實好吃！”
“這個豆腐，不對，這叫什麼來著，剛才小二說的是豆皮是吧，感覺也像豆腐做的，配上肉絲一起吃，這個口感還真不錯。”
“確實沒見過，新鮮，也挺好吃的！”
客人們的反應都是誇讚這道菜的，夏暖心想，果然是道名菜，大家都很識貨呢！
小飯館的生意很好，忙到天黑，夏暖才收拾收拾準備回家。
此時，正好李南風來了！
“聽夏秋說，你在飯館，我便來接你了！”
“南風哥，正好，我收拾完了，我們走吧！”
“嗯嗯，走。”
兩人一起趕上小毛驢車，往劉家村走去。
夏暖心情愉悅，有感而發的唱起了歌。
“我有一隻小毛驢，我從來也不騎，有一天我心血來潮騎著它去趕集，我手裡拿著小皮鞭，我心裡正得意，不知怎麼嘩啦啦啦啦我摔了一身泥……”
“真好聽！阿暖。”李南風笑著看著她說道。
“哈哈，兒歌而已！對了，南風哥，作坊那邊進行的怎麼樣了？”
“差不多了，這幾日就能完工，還差一點收尾的活計，就能完事了！等過幾天完事了，我帶你去看看！然後咱們就可以準備開業了！”
“好啊，真是期待啊！”
兩人邊說邊笑的坐在毛驢車上往家裡走，和諧的像是一對少年夫妻！