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第5章 肉臊子面和荷包蛋清湯麵

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到家之後,夏暖就一頭鑽進了灶間,開始了準備工作,先把面和好,放在一旁發酵,然後就可以準備滷了。

“姐,我來幫你燒火!”夏陽非常有眼力的跟了進來。

“好啊,那一會兒出鍋你先嚐嘗。”夏暖一邊幹活一邊打趣小弟。

先把買的兩根大棒骨從中間剁開,把骨頭泡在冷水裡,泡個兩刻鐘,中間換個一兩次水。鍋中放冷水下骨頭,水要沒過骨頭,放一點點白酒,把水煮開,然後骨頭撈出來洗乾淨。

重新放一鍋冷水下骨頭,放入幾片姜,幾顆花椒,大火煮開,然後蓋上鍋蓋,小火慢煨,煮夠一個時辰,就能出奶白色的湯汁。

夏暖又讓夏陽把另外一個灶眼點燃,兩邊一起做,更快一點,夏家灶間是有兩個灶眼的,這還是夏父自己砌的灶臺,為了讓夏母使用更方便一點。

然後開始做肉臊子,先把所有的五花肉剁成肉餡,加入薑片和蒜末,鹽,醬油,攪拌均勻,鍋裡燒油,放點蔥花和花椒熗鍋,味道出來後把花椒挑出來扔掉,然後倒入肉餡翻炒,要把肥肉中的油都榨出來,炒好盛出來。

“好香啊,姐,這豬肉就是香,顏色也好看。”夏暖一邊燒火一邊說。

“是啊,這肉臊子不光聞著香,吃著也好吃,稍等一下我把麵條做好,配著麵條吃更美味。”

手擀麵是夏暖的拿手絕活,因為前世她媽媽活著的時候特別愛吃,所以經常做,只見她利落的揉麵擀麵,一會兒就擀出一大張,摺疊,切面,很快就完成了。

灶臺上的水也已煮沸,把麵條煮好撈出,再配上剛才的肉臊子,一碗色香味的肉臊子面就做好了。

夏暖衝著外面喊了一聲:“準備吃飯了!”

夏家六口圍坐在堂屋的大方桌上,六碗麵整整齊齊擺在桌上,夏暖輕笑了一聲:“大家嚐嚐吧,這是我準備明天賣的肉臊子面,看看味道怎麼樣?”

“好吃,好吃。”柔柔邊吸溜麵條邊說。

“嗯,嗯,是的,妹妹說的對!”夏陽正在狼吞虎嚥,口齒不清的評價道。

“香味濃郁,肥瘦相間,一口下去,口齒留香,肉臊子很好吃。”

夏父嘗過之後也覺的很好。

“麵條爽滑,筋道有嚼勁兒,臊子味道鹹香,配在一起正合適,我覺的應該能賣的很好。”

夏母一臉自豪的看著夏暖,溫柔的說道。

夏秋呼嚕呼嚕吃完了一碗麵,也說:妹妹,太好吃了,我還能再吃一碗!"

夏暖聽到大家都很愛吃,也開心的笑了起來,雖然她對自己的手藝很有信心,但是也有點緊張,畢竟第一次要出去賣吃食。

“我打算明天早上出發去擺攤,就賣肉臊子面和荷包蛋清湯麵,先賣這兩種,大骨頭我已經熬上了,荷包蛋明天早上在攤上現煎就行,明天就勞煩哥哥和弟弟一起隨我去鎮上,哥哥幫我搬鍋碗瓢盆和桌椅、爐子,弟弟幫我燒火和洗碗。”

“沒問題,這些體力活兒都交給我就可以啦,妹妹放心。”

夏秋一拍胸脯的保證道。

“太好了,我也可以去鎮上了,姐姐放心,我一定能幹好這個活計的。”夏陽趕緊表態。

“對了,爹孃,你們幫我把這個種子種一下在後面菜園裡,平常多多照料一下,這個是一個特別好的調味品,很重要。”

夏母接過夏暖遞過來的辣椒種子,慎重的說道:“你放心吧,你爹的手藝你還不知道,種莊稼的一把好手,在他手上的農作物就沒有種不活的。”

夏父嘿嘿一笑,驕傲的說:“對,放心,現在正是時候,明天我就種下去。”

“姐姐,你放心吧,我會每天都幫你看著小苗苗的。”

一道奶聲也同時響起。

“哎呀,我們小柔柔真棒啊,那這個任務就交給你了,等回頭姐姐掙到了錢,給你買糖吃!”

哈哈哈哈!大家都被可愛的夏柔逗開了懷,對未來充滿了期待。

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